Etiquetas: levain

Pão básico e rápido com fermento natural

19

ago2021
Quando se fala em pão com fermento natural a ideia que se tem é que ele demora muito. Não é bem assim como mostra a receita de um pão básico e rápido que montei e fiz pela primeira vez. Ela não é tão rápida quanto uma receita com fermento biológico, ... Leia Mais
19/08/2021Lino Resende
farinha para preparar pão com levain1

28

jul2021
Acabei, depois de mais de um ano fazendo pães, de chegar a uma nova forma de manter o fermento natural – levain – ativo, evitando o acúmulo de descarte, um dos efeitos colaterais da manutenção de um fermento saudável e forte. Inicialmente, refrescava – alimentava – o meu fermento, que tem ... Leia Mais
28/07/2021Lino Resende