Guia para padeiros iniciantes

Fazendo pão, o livro, é fruto da experiência de mais de dois anos como padeiro amador. Ele traz informações que irão ajudar quem quer fazer pães caseiros e saudáveis, indo de técnicas às dicas e, dessas, para receitas que já foram testadas e aprovadas. E melhor de tudo: É GRÁTIS. É só baixar o livro – em formato digital – e lê-lo no computador ou nos dispositivos móveis. Aproveite!

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PÃO BÁSICO RÁPIDO COM FERMENTO NATURAL

O pão de fermentação natural pode ser feito de modo mais rápido e, mesmo assim, ser gostoso e saudável. É o caso desta receita, que acabei de testar. O meio para encurtar o tempo é deixar a massa fermentando durante a noite, estando pronta para ser moldada, fazer a segunda fermentação e ser assada logo na manhã do dia seguinte.

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