Lino Resende, Autor em LINO RESENDE

28

jul2021

FERMENTO NATURAL, NOVA FORMA DE MANTER

28/07/2021

Acabei, depois de mais de um ano fazendo pães, de chegar a uma nova forma de manter o fermento natural – levain – ativo, evitando o acúmulo de descarte, um dos efeitos colaterais da manutenção de um fermento saudável e forte. Inicialmente, refrescava – alimentava – o meu fermento, que tem ... Leia Mais

pão com provolone e descarte de fermento natural

28

jun2021

PÃO COM PROVOLONE E DESCARTE DE FERMENTO NATURAL

2 0

28/06/2021

Quer ter um pão com provolone muito gostoso e ainda usar o descarte de fermento natural que acumulou durante dias? Se a resposta é sim, veja a receita abaixo. Ela é fruto de várias experiências feitas com a produção de pães que usam o descarte de fermento natural, também conhecido ... Leia Mais

23

jun2021

VACINA SALVA VIDAS, UM EXEMPLO NA FAMÍLIA

0 0

23/06/2021

A vacina contra a Covid 19 salva vidas. É um fato comprovado e tenho um exemplo muito próximo, na família. Minha sogra foi uma das primeiras a tomar a vacina e agradecemos ao SUS e à ciência por ela. O fato de estar vacinada não relaxou os controles e ela ... Leia Mais

20

abr2021

SERIA CÔMICO. O USO DE MÁSCARAS NA PANDEMIA

0 0

20/04/2021

Seria cômico se não fosse sério o uso de máscara pelas pessoas na pandemia do novo coronavírus. O vírus continua atacando, com o número de afetados ficando cada vez mais novos e o que vemos é a população não se preocupando com o uso de máscaras. Ou pelo menos de ... Leia Mais

Pássaros urbanos na caminhada matinal na praia

12

mar2021

PÁSSAROS URBANOS NA CAMINHADA MATINAL

0 0

12/03/2021

Os pássaros urbanos tem sido uma constante nas minhas caminhadas matinais. Ao longo do calçadão da Praia da Costa, em Vila Velha, ou contornando o Morro do Moreno, eles me acompanham e, praticamente a cada passo, tenho um tipo diferente de pássaro e de canto. Nos dois casos, ainda tenho ... Leia Mais

05

mar2021

O CANSAÇO DA REPETIÇÃO E A ESPERANÇA DA MUDANÇA

0 0

05/03/2021

Um ano de pandemia e o que sinto é o cansaço da repetição, mas sem perder a esperança de mudanças. Tenho encarado os dias individualmente, passando por eles e olhando à frente para um momento em que a vida possa ganhar um novo e diferente ritmo e que nos retire ... Leia Mais

02

mar2021

PÃO CASEIRO, EXERCÍCIO FASCINANTE E APRENDER CONSTANTE

0 0

02/03/2021

O pão caseiro tem sido a tônica na minha casa nos dias da pandemia. Faço-os tanto com fermento natural – levain – quanto com fermento biológico, usando, às vezes, a técnica do poolish ou da biga, e às vezes, incorporando-o diretamente à massa. É um exercício fascinante que nos leva ... Leia Mais

20

fev2021

PÃO CASEIRO, RECEITA SIMPLES E UM “TIJOLO” NO FINAL

0 0

20/02/2021

Fazer pão caseiro tem sido, há praticamente um ano, um dos novos lados que a pandemia me trouxe. O que tenho descoberto, em relação a essa atividade, é que não existem dois pães iguais e que as receitas não significam sucesso na produção de um determinado pão caseiro e para ... Leia Mais

As bancas de jornais e o hábito de leitura

30

nov2020

AS BANCAS DE JORNAIS E O HÁBITO DE LEITURA

0 0

30/11/2020

Já nas bancas, para quem não viveu a época áurea das bancas de jornais, um local que estimulava o hábito de leitura e que oferecia diversidade de conteúdos e opiniões, fossem através dos diários locais e nacionais que vendiam ou das inúmeras outras publicações que expunham – livros, revistas, fascículos, ... Leia Mais

20

nov2020

RACISMO, POBREZA E PRIVILÉGIOS BRANCOS NO BRASIL

0 0

20/11/2020

Você é branco? O simples fato de sua pele ser branca já o torna um privilegiado no Brasil, como mostra levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). No imenso mar de pobreza que atinge boa parte da população brasileira, os mais pobres e os que menos têm são ... Leia Mais