Lino Resende

Contador de Histórias Reais, jornalista, especialista em texto, edição de livros, consultoria e assessoria de imprensa

Pão básico e rápido com fermento natural

19

ago2021

PÃO BÁSICO RÁPIDO COM FERMENTO NATURAL

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Quando se fala em pão com fermento natural a ideia que se tem é que ele demora muito. Não é bem assim como mostra a receita de um pão básico e rápido que montei e fiz pela primeira vez. Ela não é tão rápida quanto uma receita com fermento biológico, ... Leia Mais
19/08/2021Lino Resende
farinha para preparar pão com levain1

28

jul2021

FERMENTO NATURAL, NOVA FORMA DE MANTER

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Acabei, depois de mais de um ano fazendo pães, de chegar a uma nova forma de manter o fermento natural – levain – ativo, evitando o acúmulo de descarte, um dos efeitos colaterais da manutenção de um fermento saudável e forte. Inicialmente, refrescava – alimentava – o meu fermento, que tem ... Leia Mais
28/07/2021Lino Resende
pão com provolone e descarte de fermento natural

28

jun2021

PÃO COM PROVOLONE E DESCARTE DE FERMENTO NATURAL

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Quer ter um pão com provolone muito gostoso e ainda usar o descarte de fermento natural que acumulou durante dias? Se a resposta é sim, veja a receita abaixo. Ela é fruto de várias experiências feitas com a produção de pães que usam o descarte de fermento natural, também conhecido ... Leia Mais
28/06/2021Lino Resende
Vacina Salva Vidas

23

jun2021

VACINA SALVA VIDAS, UM EXEMPLO NA FAMÍLIA

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A vacina contra a Covid 19 salva vidas. É um fato comprovado e tenho um exemplo muito próximo, na família. Minha sogra foi uma das primeiras a tomar a vacina e agradecemos ao SUS e à ciência por ela. O fato de estar vacinada não relaxou os controles e ela ... Leia Mais
23/06/2021Lino Resende
Uso de máscaras na pandemia da Covid19

20

abr2021

SERIA CÔMICO. O USO DE MÁSCARAS NA PANDEMIA

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Seria cômico se não fosse sério o uso de máscara pelas pessoas na pandemia do novo coronavírus. O vírus continua atacando, com o número de afetados ficando cada vez mais novos e o que vemos é a população não se preocupando com o uso de máscaras. Ou pelo menos de ... Leia Mais
20/04/2021Lino Resende
Pássaros urbanos na caminhada matinal na praia

12

mar2021

PÁSSAROS URBANOS NA CAMINHADA MATINAL

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Os pássaros urbanos tem sido uma constante nas minhas caminhadas matinais. Ao longo do calçadão da Praia da Costa, em Vila Velha, ou contornando o Morro do Moreno, eles me acompanham e, praticamente a cada passo, tenho um tipo diferente de pássaro e de canto. Nos dois casos, ainda tenho ... Leia Mais
12/03/2021Lino Resende
Por do sol na Praia do Ribeiro

05

mar2021

O CANSAÇO DA REPETIÇÃO E A ESPERANÇA DA MUDANÇA

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Um ano de pandemia e o que sinto é o cansaço da repetição, mas sem perder a esperança de mudanças. Tenho encarado os dias individualmente, passando por eles e olhando à frente para um momento em que a vida possa ganhar um novo e diferente ritmo e que nos retire ... Leia Mais
05/03/2021Lino Resende
Pão de descarte modificado

02

mar2021

PÃO CASEIRO, EXERCÍCIO FASCINANTE E APRENDER CONSTANTE

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O pão caseiro tem sido a tônica na minha casa nos dias da pandemia. Faço-os tanto com fermento natural – levain – quanto com fermento biológico, usando, às vezes, a técnica do poolish ou da biga, e às vezes, incorporando-o diretamente à massa. É um exercício fascinante que nos leva ... Leia Mais
02/03/2021Lino Resende
Brioche caseiro, pão ótimo para lanche

20

fev2021

PÃO CASEIRO, RECEITA SIMPLES E UM “TIJOLO” NO FINAL

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Fazer pão caseiro tem sido, há praticamente um ano, um dos novos lados que a pandemia me trouxe. O que tenho descoberto, em relação a essa atividade, é que não existem dois pães iguais e que as receitas não significam sucesso na produção de um determinado pão caseiro e para ... Leia Mais
20/02/2021Lino Resende
As bancas de jornais e o hábito de leitura

30

nov2020

AS BANCAS DE JORNAIS E O HÁBITO DE LEITURA

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Já nas bancas, para quem não viveu a época áurea das bancas de jornais, um local que estimulava o hábito de leitura e que oferecia diversidade de conteúdos e opiniões, fossem através dos diários locais e nacionais que vendiam ou das inúmeras outras publicações que expunham – livros, revistas, fascículos, ... Leia Mais
30/11/2020Lino Resende